功能与优势

提高产品腌制过程中的得率。

改善肉制品口感，使产品更加嫩滑有弹性。

在烤制产品中，可改善产品颜色，可适当减少色素的使用量，特别是针对烧烤类产品。

对肉本身的腥味和原料带来的不愉快的味道又掩盖作用，可以平衡和压制比较刺激的味道。

对产品风味有平衡作用，让产品的口味更加圆润自然，降低突兀口感。

可增强甜蜜的烧烤味道，让烧烤味更加丰富饱满、细腻。

详细试验过程、数据与结论请查看PDF文档