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常见的蜂蜜干燥工艺

       目前已知市面上三种常见固体蜂蜜的干燥工艺:滚筒干燥、冷冻干燥和喷雾干燥。

滚筒干燥

冷冻干燥

喷雾干燥

 

       目前已知市面上三种常见固体蜂蜜的干燥工艺:滚筒干燥,喷雾干燥和冷冻干燥。我司生产的蜂蜜干粉工艺为滚筒干燥。从全球范围看来,滚筒干燥蜂蜜干粉的生产工厂主要集中在美国。喷雾干燥的蜂蜜干粉在全球很多国家都有生产。冷冻干燥技术生产的蜂蜜干粉仅有少量学术研究报道。

       滚筒干燥是已知商业化生产干粉中蜂蜜含量最高的干燥工艺,生产成本合理,更重要的是产品具有很好的功能性。蜂蜜干粉另外还有冷冻干燥和喷雾干燥两种干燥方式。冷冻干燥生产成本过高,且功能单一,一般只适用于高附加值的产品,如蜂王浆等保健品,故这种类型的干燥方式对于蜂蜜来说暂时不具备市场意义,国内外也未见市场化产品。另外一种方式为喷雾干燥,这种干燥的生产成本较高,最大的缺陷是蜂蜜含量较低,最高不超过50%,普遍在30~40%,其余全部为糊精类载体等。喷雾干燥的蜂蜜干粉用途也较狭窄,常见应用在速溶类饮料中,如作为咖啡的代糖使用,暂未见其它功能的公开报道。