巧克力蜂蜜脆片

    当巧克力遇上蜂蜜脆片,两者搭配的可谓天衣无缝,巧克力醇厚的回味加上蜂蜜脆片的爽脆口感,比其单独品尝两者,更受欢迎。

蜂蜜牛奶馒头

蜂蜜牛奶馒头玲珑洁白,质地蓬松,柔软,带有淡淡奶香,爽口且回味好,是儿童、老人较好补充碳水化合物的主粮。

蜂蜜干粉应用于冷饮的示例

蜂蜜干粉作为源自天然的配料应用于乳制品和冰淇淋产品时,能最佳统一协调产品中不同配料的风味,使得香气真实、自然,口感醇厚。

蜂蜜干粉在自动设备中的应用

国内烘焙行业的起步较慢,蜂蜜干粉在全自动化设备中的应用较少。下面我们来看一下在烘焙工厂自动化设备中的应用。

蜂蜜干粉对面包面团热机械学、烘焙及老化特性的影响

 蜂蜜干粉反糖的取代提高了面的吸水率和时间,当蜂蜜千粉取代比例超50% ,蛋白弱化C1-C2和弱化度α著增加(p<0.05)。

蜂蜜干粉在面团流变学及面包品质的影响

蜂蜜干粉在面团流变学及面包品质的影响,具体请下载查看江南大学论文。

蜂蜜干粉在广式月饼中的应用

       蜂蜜干粉应用在月饼的饼皮中时,具有如下特点:表皮晶莹剔透,色泽亮丽诱人,口感棉沙,返油迅速,添加蜂蜜干粉的月饼返油时间可缩短一半以上,更容易上色,且能增加饼皮的水分活度,有效减少蔗糖使用量,适合更多人群食用,并能延长保质期。

蜂蜜干粉在调理肉制品中的应用

       蜂蜜干粉在肉制品行业中的应用,是传统生产配料的革新,不仅能起到改善肉制品滋味、质感和色泽等作用,而且能祛腥、提鲜、解腻等从而达到理想目的,同时还能提高产品的出品率。该产品能全面的提高和达到生产企业及消费者所共同追求的目标。

蜂蜜干粉在酥性饼干的应用

综合酥性饼干色差,延展率,质构,水分,感官评定及图片分析讨论结果,为了在添加蜂蜜干粉后得到颜色适中,组织结构疏松,水分含量相对较小的酥性饼干,在酥性饼干配方中蜂蜜干粉(型号为BK7201)的建议添加量为1.1%-1.3%